酒鮨

酒鮨
さけずし【酒鮨】
酒を合わせた飯と, エビ・イカ・フキ・錦糸卵などの具を桶に交互に詰め, 数時間発酵させて作る鹿児島県の郷土料理。 薩摩ずし。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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